Chín Loại Thực Vật Thay Thế Sữa Tốt Nhất

Mục lục:

Video: Chín Loại Thực Vật Thay Thế Sữa Tốt Nhất

Video: Chín Loại Thực Vật Thay Thế Sữa Tốt Nhất
Video: Sữa thực vật là xu hướng của thực phẩm lành mạnh thay thế sữa thú 2024, Tháng Ba
Chín Loại Thực Vật Thay Thế Sữa Tốt Nhất
Chín Loại Thực Vật Thay Thế Sữa Tốt Nhất
Anonim

Sữa bò được coi là thực phẩm thiết yếu trong chế độ ăn của nhiều người. Nó được dùng như một loại nước giải khát, đổ vào ngũ cốc hoặc thêm vào đá, trà hoặc cà phê. Mặc dù là lựa chọn phổ biến của nhiều người, nhưng một số người không thể hoặc không muốn uống sữa do sở thích cá nhân, chế độ ăn kiêng, dị ứng hoặc không dung nạp sữa. May mắn thay, nếu bạn muốn tránh sữa bò, có rất nhiều loại khác thực vật thay thế sữakhông chứa các sản phẩm từ sữa. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tập trung vào 9 sản phẩm thay thế sữa thực vật.

Tại sao phải tìm các sản phẩm thay thế sữa?

Sữa bò có thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Nó rất giàu protein chất lượng cao và các vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm canxi, phốt pho và vitamin B-complex.

Trên thực tế, 1 cốc (240 ml) sữa nguyên chất cung cấp 146 calo, 8 gam chất béo, 8 gam protein và 13 gam carbohydrate.

Tuy nhiên, sữa bò không phải là một lựa chọn phù hợp cho tất cả mọi người. Có một số lý do tại sao bạn có thể tìm kiếm một giải pháp thay thế, và đó là:

Thay thế sữa động vật bằng sữa đậu nành
Thay thế sữa động vật bằng sữa đậu nành

- Dị ứng sữa: 2-3% trẻ em dưới ba tuổi bị dị ứng với sữa bò. Điều này có thể dẫn đến một số triệu chứng, bao gồm phát ban, nôn mửa, tiêu chảy và phản vệ nghiêm trọng. Khoảng 80% trẻ em phát triển chứng dị ứng này ở tuổi 16;

- Không dung nạp đường lactose: Khoảng 75% dân số thế giới không dung nạp đường lactose - loại đường có trong sữa. Hiện tượng này xảy ra khi con người bị thiếu men lactase, men hấp thụ đường lactose;

- Hạn chế về chế độ ăn uống: Một số người thích loại trừ các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn uống của họ vì lý do dân tộc hoặc sức khỏe. Ví dụ: người ăn chay loại trừ tất cả các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, kể cả sữa bò;

- Nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn: Một số người không tiêu thụ sữa bò do lo ngại về các chất gây ô nhiễm tiềm ẩn, bao gồm thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu và hormone.

Tin tốt là có khá nhiều sản phẩm thay thế sữa thực vật. Trong những dòng sau, bạn sẽ có thể thấy một số khuyến nghị tuyệt vời. Đây là chín đầu sản phẩm thay thế sữa:

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành được làm từ đậu nành nguyên chất hoặc phân lập protein đậu nành và thường chứa chất làm đặc và dầu thực vật để cải thiện hương vị và kết cấu. Nó có vị kem, nhẹ và gần giống với sữa bò. Nó chứa một lượng tương tự protein, nhưng khoảng một nửa số calo, chất béo và carbohydrate. Đây cũng là một trong số ít nguồn protein thực vật cung cấp tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Sữa đậu nành thường bị coi là gây tranh cãi, mặc dù uống sữa đậu nành điều độ không có khả năng gây hại.

Sữa hạnh nhân

Sữa dừa là một chất thay thế phổ biến cho sữa động vật
Sữa dừa là một chất thay thế phổ biến cho sữa động vật

Sữa hạnh nhân được làm bằng hạnh nhân nguyên hạt hoặc dầu hạnh nhân và nước. Nó có vị nhẹ, ngọt, thơm và ít calo, chất béo và carbohydrate. So với sữa bò, nó có hàm lượng protein thấp hơn và chứa axit phytic - một chất hạn chế sự hấp thụ sắt, kẽm và canxi. Hơn nữa, sữa hạnh nhân là một nguồn tự nhiên của vitamin E, một nhóm chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh được gọi là các gốc tự do.

Sữa dừa

Nước cốt dừa có kết cấu dạng kem và hương thơm ngọt ngào nhưng tinh tế của dừa. Một cốc (240 ml) chứa 45 calo, 4 gam chất béo, không có protein và hầu như không có carbohydrate. Trên thực tế, sữa dừa có hàm lượng protein và carbohydrate thấp nhất trong các loại sữa thực vật. Đây có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho những người có nhu cầu protein cao, nhưng nó sẽ phù hợp với những người muốn giảm lượng carbohydrate. Hơn nữa, khoảng 90% lượng calo trong nước cốt dừa đến từ chất béo bão hòa, bao gồm một loại chất béo bão hòa được gọi là chất béo trung tính chuỗi trung bình. Một số nghiên cứu cho thấy chúng làm giảm cảm giác thèm ăn, thúc đẩy quá trình giảm cân nhanh chóng và có tác dụng tốt đối với cholesterol.

Sữa yến mạch

Sữa gạo
Sữa gạo

Ở dạng đơn giản nhất, sữa yến mạch được làm từ hỗn hợp yến mạch và nước. Tuy nhiên, các nhà sản xuất thường thêm các thành phần bổ sung để tạo ra hương vị và kết cấu mong muốn. Bột yến mạch có vị ngọt nhẹ. Nó chứa nhiều protein và chất xơ, nhưng cũng có nhiều calo và carbohydrate. Chất thay thế sữa này có chứa beta-glucan, có thể giúp giảm cholesterol và lượng đường trong máu. Nó rẻ và bạn có thể dễ dàng làm điều đó tại nhà.

Sữa gạo

Thức uống từ gạo được làm từ gạo trắng hoặc gạo lứt xay và nước. Nó là một chất thay thế được biết đến cho sữa. Cũng như các loại sữa không chứa sữa khác, nó thường chứa chất làm đặc để cải thiện kết cấu và mùi vị. Sữa gạo ít gây dị ứng nhất so với các loại sữa thực vật. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn an toàn cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp với các sản phẩm từ sữa, gluten, đậu nành hoặc các loại hạt. Sữa gạo có vị nhẹ và ngọt tự nhiên. Nó có tính nhất quán hơi nước và rất tuyệt để uống riêng, cũng như được thêm vào bánh ngọt, món tráng miệng và bột yến mạch. Nó chứa ít chất béo và protein, nhưng lại có nhiều carbohydrate. Sữa gạo chứa hàm lượng asen vô cơ cao, có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe tiềm ẩn cho những người tiêu thụ gạo làm nguồn thực phẩm chính. Không dùng cho bệnh nhân tiểu đường, trẻ em, người lớn và vận động viên.

Sữa Macadamia

Có cả sữa hạt mắc ca
Có cả sữa hạt mắc ca

Sữa Macadamia được lấy chủ yếu từ nước và khoảng 3% hạt macadamia. Nó khá mới trên thị trường và hầu hết các thương hiệu được sản xuất tại Úc. Sữa Macadamia có vị béo ngậy, mịn và nhiều kem hơn hầu hết các loại sữa động vật. Sữa Macadamia chứa một phần ba lượng calo và khoảng một nửa chất béo trong sữa bò. Ngoài ra còn có ít protein và carbohydrate hơn. Hơn nữa, sữa macadamia là một nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn lành mạnh tuyệt vời, với 3,8 gam mỗi cốc. Tăng lượng chất béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim, đặc biệt nếu nó thay thế một số chất béo bão hòa hoặc carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn.

Sữa hạt điều

Nó là một trong sản phẩm thay thế sữa phổ biến. Sữa hạt điều được làm từ hỗn hợp hạt điều hoặc bơ hạt điều và nước. Nó có nhiều kem và có mùi thơm ngọt ngào và tinh tế. Sữa hạt điều chứa ít hơn một phần ba lượng calo trong sữa bò, một nửa chất béo và ít protein và carbohydrate hơn đáng kể. Do hàm lượng protein thấp, sữa hạt điều có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho những người có nhu cầu protein cao. Tuy nhiên, chỉ với 25-50 calo mỗi cốc (240 ml), sữa hạt điều không đường là một lựa chọn tuyệt vời, ít calo cho những ai muốn giảm tổng lượng calo hàng ngày. Hàm lượng carbohydrate và đường thấp cũng làm cho nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người cần theo dõi lượng carbohydrate của họ, chẳng hạn như những người mắc bệnh tiểu đường. Cuối cùng, sữa hạt điều là một trong những loại sữa dễ dàng nhất mà bạn có thể tự làm.

Sữa Hemp

Sữa cây gai dầu là một loại thực vật thay thế sữa bò
Sữa cây gai dầu là một loại thực vật thay thế sữa bò

Sữa gai dầu thì khác thay thế sữa. Nó có một kết cấu mỏng, nhiều nước và vị ngọt và thơm. Nó có hàm lượng calo thấp và ít hoặc không chứa carbohydrate. Sữa cây gai dầu là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay vì nó là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và hai axit béo thiết yếu.

Sữa hạt diêm mạch

Trong khi quinoa đã trở thành một loại siêu thực phẩm rất phổ biến trong những năm gần đây, thì sữa quinoa lại khá mới trên thị trường.

Vì lý do này, nó hơi đắt hơn so với các loại sữa không chứa sữa khác và khó tìm thấy trên các kệ siêu thị hơn. Sữa hạt diêm mạch có vị ngọt nhẹ và béo ngậy và có hương vị hạt diêm mạch khác. Nó là một bổ sung tuyệt vời cho ngũ cốc và cháo nóng. Sữa hạt diêm mạch chứa một lượng calo, protein và carbohydrate vừa phải so với các loại sữa khác. Nó là một lựa chọn tốt cho người ăn chay và thuần chay vì nó chứa protein chất lượng cao.

Cần chú ý những gì?

Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân

Với sự đa dạng của các loại sữa có sẵn trong các cửa hàng, có thể khó để tìm ra loại sữa phù hợp nhất thay thế sữa cho bạn.

Dưới đây là một số điều quan trọng cần ghi nhớ khi tìm kiếm sản phẩm thay thế sữa.

- Thêm đường: Đường thường được thêm vào để cải thiện hương vị và kết cấu. Cố gắng tránh các nhãn hiệu liệt kê đường là một trong ba thành phần đầu tiên;

- Hàm lượng canxi: Sữa bò rất giàu canxi, rất quan trọng cho xương khỏe mạnh và chống lại bệnh loãng xương. Hầu hết các loại sữa không phải sữa đều được tăng cường chất này, vì vậy hãy chọn loại có chứa ít nhất 120 mg canxi trên 100 ml;

- Hàm lượng vitamin B12: Vitamin B12 được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm động vật và rất cần thiết cho não và hệ thống miễn dịch. Những người hạn chế hoặc tránh các sản phẩm có nguồn gốc động vật nên chọn sữa tăng cường B12;

- Giá cả: Sữa thực vật thường đắt hơn sữa bò. Để giảm chi phí, hãy thử sản xuất sữa thực vật tại nhà. Hạn chế duy nhất trong trường hợp này là nó sẽ không được bổ sung canxi và vitamin B12;

- Phụ gia: Một số sữa rau có thể chứa các chất phụ gia như carrageenan và nhựa thực vật để đạt được kết cấu dày và mịn. Mặc dù những chất bổ sung này không nhất thiết là không tốt cho sức khỏe, nhưng một số người lại muốn tránh chúng. Hãy ghi nhớ điều này khi tìm kiếm sản phẩm thay thế sữa;

- Nhu cầu dinh dưỡng: Một số người bị dị ứng hoặc không dung nạp với một số thành phần được sử dụng trong sữa thực vật, chẳng hạn như gluten, các loại hạt và đậu nành. Hãy chắc chắn kiểm tra nhãn nếu bạn bị dị ứng hoặc không dung nạp.

Đề xuất: